Котлеты из кальмаров и кабачков

Ингредиенты:

• Кальмары – 1 кг
• Кабачок – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Хлеб – 4 кусочка
• Молоко – 70 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук – 1 шт
• Мука – 5 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – 1 пучок

Приготовление:

1. Кальмары разморозить, почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок и лук почистить, разрезать на части.
3. Кальмары, лук и чеснок измельчить в блендере.
4. Хлеб разделить на кусочки, залить молоком. 
5. Добавить хлеб со сливками в блендер и хорошо измельчить.
6. Все ингредиенты хорошо перемешать. Укроп, лимон, кабачок помыть, обсушить. 
7. Укроп мелко нарезать, на мелкой терке натереть цедру лимона, на крупной терке – кабачок. 
8. Выложить фарш в миску, добавить к нему яйца, укроп, цедру лимона, кабачок, посолить, поперчить и перемешать.
9. Добавить к фаршу муку и вымесить фарш. 
10. На сковороде разогреть масло, сформировать котлетки и обжарить их до золотистого цвета с одной стороны 3-4 минуты, потом перевернуть котлетки и обжарить с другой стороны 3-4 минуты до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой.

Всем приятного аппетита!