Маслята с корицей маринованные

Маслята с корицей маринованные – более изысканный вариант, чем маслята в обычном маринаде. Корица придает свой особый аромат и слегка сладковатый вкус, создавая более богатую ароматическую и вкусовую гамму.

• маслята – 2 кг
• соль – 50 г
• сахар – 70-100 г
• яблочный уксус – 200 мл
• душистый перец – 6 горошин
• лавровый лист – 1 шт.
• корица – 1 г

1. Грибы перебрать, тщательно очистить и несколько раз промыть в холодной воде. Со шляпок снять кожицу. Мелкие грибы можно мариновать целиком, а крупные нужно разделить на шляпки и ножки, нарезать их и мариновать по отдельности.

2. Положить грибы в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, дать ей стечь и затем сразу опустить в кипящую подсоленную воду.

3. Варить грибы около 10 мин., после чего откинуть их на дуршлаг и промыть горячей водой.

4. Для приготовления маринада в 1 л кипящей воды растворить соль и сахар, добавить душистый перец, лавровый лист и корицу. Кипятить 5 мин., затем рассол процедить, вновь довести до кипения и влить уксус.

5. Залить грибы горячим маринадом и варить их до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Затем переложить грибы в сухие подогретые банки, не доходя 1 см до горлышка.

6. Залить грибы маринадом и охладить. Хранить маслята с корицей маринованные в холодном месте.

Приятного аппетита!